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老年人口腔粘膜随年龄增加而萎缩，神经末梢感受器反射功能减弱，咽、食道蠕动能力减弱，这种老化、退行性改变易引起老年人吞咽功能出现障碍，咀嚼功能下降，食物块状，特别是肉类，不易嚼碎。
年长的人吃饭时，因食块完全阻塞声门或气管而造成窒息，俗称“咽痛”。常见堵塞气管的食物有肉、芋头、地瓜、包子、豆子、花生、瓜子等。
近几年来，随着社会老龄化和脑血管病人群的增加，中老年人噎食的发病率逐渐增加，约75%的猝死患者发生在老年人中。包头养老院提醒大家要有正确的食疗方法和急救知识，预防食物中毒。
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